เคล็ดลับยืดอายุเห็ดฟางให้ขาวสวย ไม่บาน ไม่ช้ำ

วิธีเก็บเห็ดฟางให้สดได้นานกว่าเดิม

เห็ดฟางเป็นเห็ดที่มีน้ำเยอะและเน่าเสียได้ง่ายมาก หากซื้อมาแล้ววางทิ้งไว้เพียงไม่กี่ชั่วโมงเห็ดจะเริ่มบานและมีสีคล้ำลง เทคนิคสำคัญคือการควบคุมความชื้นและอุณหภูมิ โดยก่อนเก็บควรเช็ดทำความสะอาดเศษดินออกเบาๆ (ห้ามล้างน้ำเด็ดขาด)

จากนั้นให้นำกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์มาห่อเห็ดเอาไว้เพื่อช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกิน ก่อนจะนำใส่ถุงซิปล็อกแล้วแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้เห็ดฟางยังคงความสดและกรอบได้นานถึง 2-3 วัน

การลวกเห็ดฟางก่อนแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ใช้ข้ามสัปดาห์

หากคุณซื้อเห็ดฟางมาปริมาณมากและคาดว่าจะใช้ไม่หมดภายใน 3 วัน การใช้ความร้อนช่วยเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เริ่มจากการตัดแต่งโคนให้สะอาด ล้างน้ำอย่างรวดเร็วแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจัดที่เหยาะเกลือเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที จากนั้นตักขึ้นน็อกน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก

เมื่อเห็ดเย็นตัวลงให้สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แบ่งใส่ถุงแบ่งตามปริมาณการใช้ในแต่ละมื้อ แล้วเก็บเข้าช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติของเห็ดฟางไว้ได้นานนับเดือน